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23 de agosto de 2019
Una apuesta a la profesionalización
A partir de esta semana, el equipo de Bromatología se encuentra habilitado para desarrollar la Digestión Enzimática Artificial, la técnica fundamental para detectar la triquinosis y asegurar que esta zoonosis no se transmita a las personas.

El equipo técnico de la Dirección de Bromatología asistió esta semana a una capacitación teórico- práctica  que los habilita para  implementar la técnica de digestión enzimática artificial, práctica analítica oficial que se usa en la detección de la Triquinella Spiralis causante de Triquinosis. La misma fue dictada por la Dra. Mariana Pouzo en el Laboratorio Central de Zoonosis del Ministerio de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires. Como señaló la directora del área, Sabina Salvarezza, estas acciones van en línea con el trabajo que  se viene desarrollando, concientizando y difundiendo respecto a la   prevención de ETAS  y  su impacto en la salud pública.

 



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